POLPETTONE AVVOLTO DI VERDURE

Valore calorico: circa 50 KCal per 100g da crudo

INGREDIENTI ()

• 500gr Vitello tritato
• 1 Albume
• 1 Peprone rosso
• Erba cipollina, o scalogno tritato
• 3 Zucchine
• Sale
• Pepe
• Coriandolo in polvere

PROCEDIMENTO
Lavare, affettare sottilmente le zucchine per lungo.Sbollentarle in acqua e sale.Lasciarle freddare.
In una ciotola disporre il tritato, il peperone fatto a pezzi minuti,l’erba cipollina o lo scalogno tritati, l’albume ed il coriandolo.
Salare al proprio gusto ed amalgamare. In una pirofila disporre uno strato di zucchine che si accavallano tra loro e che sbordano dal contenitore. Disporre la farcitura a mò di salsicciotto pressare dolcemente e chiudere ripiegando le zucchine sopra la farcitura, facendo aderire ben bene. Metter in forno a 200 gradi per 45 minuti e lasciare freddare.

Note:

FOTO

Autore/Fonte: Soraiya

Data: 16/06/2006

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