INSALATA DI GAMBERI, FAGIOLINI E CAROTE
Valore calorico: ciarca 90 Kcal per una porzione
INGREDIENTI (per 1 persona)
- 160gr Fagiolini bolliti in acqua e sale
- 120gr Gamberi surgelati, cotti e sgusciati
- 1 Carota di 40gr
- 1 Limone
- 1 Foglia di alloro
- 1 Scalogno non troppo grande
- Maggiorana
- Pepe
- Sale
- Ciuffetti di prezzemolo
| Una volta cotti i fagiolini lasciarli freddare e tagliarli con una forbice o un coltello a cilindretti (fig.1). Salare e spremervi metà del limone (fig.2). Tagliare lo scalogno sottilmente a rondelle. Aggiungerlo ai fagiolini. Pelare la carota, sfilacciarla col pelapatate ed aggiungerla ai fagiolini. Spremere l’altra meta del limone in un pentolino, aggiungervi la foglia di alloro e metter sul fuoco per pochissimo, giusto il tempo di scaldarlo (senza farlo bollire) per creare un infusione all’odore di alloro. Aggiungere i gamberi alla verdura, insaporire con maggiorana, prezzemolo tagliato con una forbice, pepe, sale per correggere. Irrorare con l’infusione di limone ed alloro. Mescolare e servire (fig.3). |
 |
Note:
FOTO
Autore/Fonte: Soraiya
Data: 16/06/2006
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |