INSALATA DI FINOCCHIO, GAMBERI E MELA

Valore calorico: 71 Kcal per una porzione

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 600gr Gamberi sgusciati o code di gamberi
• 50gr Di cuore di sedano
• 150gr Di finocchi
• 1 Mela verde
• Rucola
• Lattuga
• 1 Limone
• 1 pizzico Di sale
• Pepe
• Mentuccia in polvere

PROCEDIMENTO
Lavare i gamberi, cuocerli a vapore o bolliti con del sale. A cottura terminata, sgocciolarli e lasciare raffreddare a parte. Tagliare a dadini la mela verde sbucciata precedentemente, a bastoncini il sedano e a julienne il finocchio, tagliare la rucola e mettere da parte. In una terrina unire i gamberi sgusciati, i finocchi, la mela verde, il sedano e la rucola, condire con succo di limone, pepe, sale e menta. Mescolare delicatamente. Sistemare al centro di ogni piatto due foglioline di lattuga, al centro di essa mettere 2 cucchiai di insalata di gamberi.

Note:

FOTO

Autore/Fonte: Soraiya

Data: 26/06/2006

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